營養飲食

生菜豆腐湯怎麼做?

酸菜豆腐湯是家常菜,而且可以有效的幫助我們緩解神經衰弱,還有高血脂症問題,同時也有很好的減肥作用,所以這一道美味的食物,大家不妨在生活當中多去瞭解它的做法。

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一、主料:生菜(團葉)100克

輔料:豆腐(南)11克 火腿10克

調料:豬油(煉製)50克 鹽3克 味精2克 蔥汁5克 薑汁5克 胡椒粉2克 白醋1克

烹飪方法

1. 把嫩生菜葉洗淨,控淨水,切成3釐米長段;

2. 豆腐切成4釐米長、寬2.5釐米、厚1.5釐米的長方塊;

3. 火腿切小菱形片;

4. 湯鍋放火上,倒入雞湯、豆腐塊,湯沸;

5. 湯沸去浮沫,倒入豬油,再放生菜葉,用筷子攪拌一下;

6. 使菜葉浸入湯中,蓋上鍋蓋,用大火煮幾分鐘;

7. 再加精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋,調好口味;

8. 放入火腿小菱形片,即可出鍋裝入碗內。

二、材料

用料豆腐200克,生菜、肉絲各30克,植物油、紹酒、精鹽、味精、清湯、麻油、生粉各適量。

本段做法

1、豆腐洗淨切塊,放入開水鍋中略焯,再入冷水中浸泡。生菜焯水,切成末。肉絲焯水,撈出待用。

2、炒鍋內放植物油燒熱,投入肉絲煸炒,烹入紹酒,加清湯、豆腐、生菜末,下鹽調味,湯煮開後加入味精,用生粉勾芡,淋入麻油即可。