西蘭花炒雞蛋的做法有哪些？

西蘭花炒蛋大家有聽說過吧，就是西蘭花炒蛋，是比較家常的一種搭配，而這種蔬菜以及蛋類的搭配營養價值也是比較高的，所需要的主要食材就是西蘭花以及雞蛋，撒上一些油鹽醬醋翻炒輕鬆就可以。

一、材料

西蘭花、雞蛋。

編輯本段做法

1、西蘭花洗淨，掰成小朵，下麵的粗莖切片。

2、準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然後撈出過涼水。

3、鍋中油熱後倒入打散的蛋液，炒熟後倒入西蘭花，翻炒一分鐘。

4、關火，撒鹽，出鍋。

二、原料：雞蛋6個 西蘭花半個 油 糖 鹽 雞精 蠔油

步驟：

1、西蘭花撕成小朵，洗淨後開水中焯一下（開水中加點鹽和油），撈出後過涼。

2、雞蛋打散，在油鍋中炒熟。

3、鍋內倒少許油燒熱，放西蘭花和雞蛋一起翻炒，倒入適量蠔油。

4、嫌幹可倒點開水，再加點糖、鹽、雞精調味（說是雞蛋不能和味精同吃，可我家吃慣了雞精，還是放了點，介意的可不放），快速翻炒兩下即可。

三、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。