鹹魚蒸豬肉的做法，這樣做多吃兩碗飯

鹹魚蒸豬肉是南方特色美食，對於愛吃肉的人這道菜絕對會讓你吃到爽，但是大家要記住做這道菜鹹魚不要放太多了，否則就會太鹹也會影響口感。

一、鹹魚蒸豬肉

材料

豬肉，鹹魚，薑，糖，油，鹽，醬油

做法

1.豬肉、鹹魚洗乾淨，分別切片個塊，然後豬肉用醬油、鹽、油、糖鹽好...

2.把之前切塊的鹹魚放到豬肉上面蒸...然後在煮米飯時，水快幹的時候放下去

二、梅香鹹魚蒸豬肉

材料

梅香馬交鹹魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙

做法

1.豬肉切薄片，鹹魚切成小塊，大蒜和生薑切片。

2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。

3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入鹹魚塊炒。

4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來，加入砂糖，料酒，生抽。

5.將過程4全部放入盤內，放入電鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

小訣竅

1.鹹魚本身很鹹，所以不要放鹽，也不要放太多的生抽，放少許糖綜合它的鹹味。

2.注意鹹魚和肉的比例，通常是1：2 或1：3，鹹魚太多的話，會太鹹。

三、鹹魚蒸豬肉

材料

材料：黴香鹹魚、豬肉、薑

調味味：鹽、蠔油、糖、生粉

做法

1、一般是先將鹹魚洗乾淨，蒸熟，而我是用前些日子用油泡過的鹹魚

2、將豬肉切好，放入鹽、糖、蠔油、生粉調味。

3、把處理過的鹹魚放入已調好味的豬肉當中，可將一部分的鹹魚弄碎攪勻，然後把薑絲放上。放入已經燒開的開水蒸大概十五分鐘大左右。一碟香噴噴的鹹魚蒸豬肉就可以上桌咯。這道菜的特點是連汁都不要放過，用蒸出來的汁拌飯吃，可以多吃兩三碗飯是絕對不成問題的。