豬肚炒什麼好吃
豬肚含有豐富的維生素，蛋白質以及鈣磷等元素，具有補氣健脾，清腫利尿，虛弱疲勞的功效，豬肚可以鹵著吃，也可以炒著吃。清炒是一般的吃法，也可以搭配辣椒和其它蔬菜，建議大家在炒豬肚之前用鹽和堿搓一下，這樣洗的更乾淨。
酸菜炒豬肚的做法
原料：水煮豬肚、酸菜;
配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。
製作做法：
1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎;
2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸;
4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
煮食貼士：
1、水煮豬肚時已經加入鹽了，酸菜也有鹽味，這道菜不需要放鹽了。
2、酸菜最好要炒幹，才夠香。
豬肚的食用價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
如何挑選豬肚
挑選豬肚應首先看色澤是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病豬肚。最後聞有無臭味和異味，若有就是病豬肚或變質豬肚，這種豬肚不要購買。