砂鍋餃子的做法有哪些

餃子是非常傳統的食物，做法繁多，不同的做法讓餃子味道更加鮮美。砂鍋經常用於烹飪，砂鍋裡煮餃子讓餃子餡更入味，湯汁混合肉餡也是非常好的搭配。砂鍋餃子要注意火候，避免煮爛。

1.首先準備好高湯，用的是雞架湯。將餃子包好。準備好各種配菜：青菜、金針菇、凍豆腐、豆腐果，還有泡發的蝦米和木耳。取一砂鍋將凍豆腐、豆腐果、泡發的蝦米和木耳放入，舀上半鍋雞架湯，並加鹽調味，煮大約5分鐘。煮湯的同時將餃子下好。然後下金針菇入湯鍋。再下幾棵青菜。最後將餃子也盛入砂鍋中，砂鍋餃子就完成了。

2.將鮮鯽魚殺死洗淨，放入砂鍋中，加涼水旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、薑、料酒、白胡椒，溫火燉制4小時左右，至湯色呈奶白色。用漏勺將鍋中的魚及其它調料一起撈出，僅剩魚湯。再次用旺火燒開，放入水餃煮熟，即可出鍋享用。

3.準備好元寶餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿蔔、雞蛋、烏塌菜，備好彎骨蘿蔔湯。鮮蘑、胡蘿蔔、生薑洗淨、切片。烏塌菜、金針菇洗淨。彎骨湯入沙煲煮開。倒入鮮蘑煮開。下入薑片，煮開。倒入餃子，煮開。下入胡蘿蔔片，煮開。倒入雞蛋，煮開。下入烏塌菜、金針菇，煮開。煮好的砂鍋餃子，調好味即可。