粉絲豆腐湯的做法是什麼?
南方人平時吃飯的時候都喜歡喝湯,這樣才能吃下去飯,湯的做法有很多,如果你喝慣了番茄雞蛋湯,可以嘗試其他湯的做法,粉絲豆腐湯就很鮮嫩爽口。
一、粉絲豆腐湯
原料:
北豆腐1塊、粉絲1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙。
做法:
1、娃娃菜清洗乾淨,瀝去水分,對半剖開,切成4cm長的段。粉絲用溫水泡軟。北豆腐切成2cm見方的塊。
2、鍋裡倒入足量水,加入切好的豆腐塊,大火煮開後,放入泡軟的粉絲和切好的娃娃菜,再次煮滾後,轉小火,燉煮6分鐘,加入鹽和白胡椒粉調味即可。
二、粉絲的其他做法——酸辣豆花粉絲
材料
300g內酯豆腐,80g薯粉絲,蒜,2勺食油,適量陳醋,剁椒,生抽,香菜,50g雞蛋,3勺辣椒油,黑胡椒
做法
1、準備好內酯豆腐、薯粉絲、香菜、熟雞蛋、剁椒、熟花生。
2、香菜洗淨切碎;蒜拍破;熟花生去皮搗碎。
3、沙煲放在爐上燒熱,加適量食油,爆香蒜瓣。
4、加入溫水,煮開後下入薯粉絲。
5、倒入內酯豆腐。
6、淋入陳醋,攪勻。
7、加入鹽、生抽、胡椒,煮開。
8、加入香菜,倒入紅剁椒和花生碎。
9、淋入辣椒油,調好味,離火。食用時小心,沙煲很燙別燙著。
三、粉絲的其他做法——香菇肉末粉絲湯
材料
香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油
做法
1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁;豬肉剁碎,醃制:少量鹽、生抽、食用油;
2.粉絲發好,煮熟,泡冷水;
3.雞蛋打好,煎成餅,切絲;
4.放油,放入少量鹽,炒香薑末、香菇;翻炒兩下後加水;
5.水滾後把豬肉放進湯裡打散,肉變色後,放入粉絲;加入適量的鹽、雞粉調味;
6.最後放入蛋絲,可以出鍋;
7.碗底放入香油、胡椒粉;把湯倒入碗裡,面上撒上蔥花。
一道非常家常、美味的汆湯完成了。