麥香雞塊怎麼做？

麥香雞塊味道甜香，所以在生活當中很多人都是比較喜歡這些食物的，可是要說到自己在家動手製作完成，有些人也會因此犯難，而實際上麥香雞塊做法，也可以變得比較的簡單化，下面就是方法介紹。

一、麥香雞塊的做法

1.雞胸肉切大塊，然後用刀背拍扁

2.全部拍扁的肉放鹽和料酒生抽醃制半小時

3.準備雞蛋一個磕入碗中，玉米澱粉適量

4.電餅鐺預熱，倒油，這時要斷電

5.用筷子夾一塊醃好的肉，先放蛋液中

6.然後放玉米澱粉中，重複這個動作兩次

7.放入電餅鐺中

8.全部做好後，電餅鐺通電

9.煎至兩面金黃就可以了

10.放至溫熱食用

二、麥香雞塊怎麼做好吃

1、一定要把放蛋液中，再放玉米澱粉中的動作重複兩次，這樣出來的皮特別好吃。

穀物粉（如大米粉、玉米粉、黃豆粉等）的含水量一般應掌握在7%—16%，混合後含水量在30%左右為宜。天然肉味抽提物應選擇耐高溫的產品，這類產品經高溫與穀物粉混合膨化後，產生出肉味的甜香，使產品肉感更強，風味突出。

2、混合。

將原料與適量的水、雞汁油混合並攪拌均勻。

3、調配。

將混合好的原料放入擠壓機，經擠壓膨化後成為半成品。

4、擠壓、成型。

5、切割、烘烤。

將膨化好的半成品按要求切割，並放入烘烤爐中在適當的溫度下烘烤。

6、調味。

將烘烤後的產品用天博雞肉味調味料C20018進行調味。

7、冷卻、包裝。