金針菇炒肥牛怎麼做？

金針菇炒肥牛是很多人喜歡的一種美食，但是我們都知道這些美味的食物除了在外面可以食用之外，自己在瞭解了它的一些做法和技巧之後，也可以動手製作完成，而下文就是詳細的做法介紹。

一、美食材料

主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個人喜好了，是希望金針菇多一點還是肥牛多一點。）

輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油

美食做法

1. 熱身準備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。然後開始下面步驟：

2.大蒜爆鍋後放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之後再放入金針菇和蔥絲，

2. 撒點辣椒末，再翻炒5分鐘左右。

3. 由於金針菇在炒的過程中會析出水分，所以會有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會，這個菜很經煮的。

二、金針菇肥牛的做法

1、把金針菇，牛肉片用水焯好，蔥薑小米椒切好，備用。

2、鍋熱放油，加入適量麻椒爆香，放入蔥薑小米椒翻炒，加入適量水燒開。

3、放入焯好的金針菇和魔芋絲。

4、加入焯好的肥牛，放入白醋繼續燒開。

5、關火，加入紅甜椒末，鹽，雞精。

6、盛入盤中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。

7、肥牛和金針菇一定要提前焯水。

8、一定要用麻花椒來做這道菜。

9、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和適量藤椒油。