絲瓜蛋花湯的做法是什麼？

絲瓜比較清淡可口，也具有很好的利尿作用，深受人們的喜愛。絲瓜蛋花湯不僅營養豐富，而且味道還非常的不錯，但是人們必須要知道正確的絲瓜蛋花湯的做法，這樣才能夠把湯做得更加美味，注意要購買新鮮的絲瓜才行。

原料：絲瓜，幹香菇、蝦皮、雞蛋、各種調味料。

做法：

1、挑選嫩絲瓜，去皮，切片;

2、泡發好的香菇切絲，蔥薑切末;

3、雞蛋打散打勻;

4、鍋裡放一點油，放蔥薑熗鍋，放入絲瓜不斷翻炒;

5、加入清水，加入少許鹽，一點味極鮮(為了顏色好看，可以不放，放了味道好);

6、水開後，將雞蛋徐徐倒入鍋中，迅速用勺子攪動，加入一捏蝦皮，淋香油，出鍋。

烹飪技巧：

1、絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去。

2、這湯非常鮮美，不用加味精等。

3、湯不宜久煮，3分鐘即可，不然會發黑。

4、不要用鐵鍋，不然容易絲瓜發黑。

絲瓜蛋花湯的功效：

一、解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。

二、潤膚美白

有防止皮膚老化的功效,保護皮膚,消除斑塊,是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。

三、健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

四、活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。