豆豉雞塊怎麼做？

豆豉雞塊所需要的原料就是豆豉，醬油以及鹽，澱粉等這些調味品，如果想要自己動手製作，那麼就需要注意按照正確的方法步驟進行，而下文就是豆豉雞塊的製作方法推薦。

做法一、原　料

風味豆豉、醬油、鹽、糖、味精、澱粉、幹紅辣椒一隻、薑、蒜。

操　作

1、童子雞洗淨，切成小塊，瀝幹放入碗中，加適量醬油、澱粉，水醃十分鐘左右。

2、青椒去蒂去籽，洗淨切塊。

3、幹紅辣椒切成三四段，薑切小塊，蒜切大末。

4、鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出。

5、原鍋放入薑塊蒜末爆香，加入風味豆豉煸炒。

6、倒入醃過的雞塊煸炒片刻，加醬油、鹽，加水燜煮約二十分鐘。

7、加入適量糖翻炒，加入味精調味。

8、最後加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出。

做法二、

1、先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。

2、將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。

3、炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。