韭菜炒蝦米怎麼做？

韭菜炒蝦米，對營養健康是比較好的，因為這一段食物可以起到很好的補腎壯陽功效，而且搭配蝦米還可以幫助促進食欲，起到很好的暖胃健胃的效果，所以大家可以嘗試自己動手製作這些美食。

一、做法

主料：韭菜、蝦皮、剁椒

輔料：生薑、蠔油、料酒

功效：溫中、補腎、補腎壯陽

做法：

1、韭菜擇洗乾淨後瀝幹，切成約1釐米長的段;蝦皮洗淨瀝幹;生薑切碎成末;

2、熱鍋放油，下入蝦皮與薑末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒，炒勻;

3、下入適量的剁椒，炒勻;

4、下入韭菜，轉大火;加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘後即可出鍋。

二、做法

主料：韭菜200克 蝦皮100克。

調料：沙拉油50克 鹽3克 味精2克 醋2克。

做法：

1、韭菜洗淨切成3.5釐米長的段;

2、鍋內放油加熱至五成熱，放入蝦皮至色澤轉深度變酥時控出油;

3、投入韭菜，放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生;

4、色澤翠綠時，淋醋出鍋裝盤即成。

三、韭菜炒蝦皮的功效和作用

第一，吃韭菜炒蝦皮可以增進食欲。韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

第二，吃韭菜炒蝦皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

第三，吃韭菜炒蝦皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。