木耳炒雞片怎麼做？

木耳炒雞片是家常的食物，而且這一段食物的製作也是比較簡單的，加上木耳含有比較多的鐵元素，可以起到很好的防治缺鐵性貧血的效果，而雞肉，富含蛋白質以及人體所需的營養對健康都是很好的。

一、詳細步驟

1、漿制雞片;雞片裡放入少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。

2、放入適量水澱粉抓勻備用。

3、勾兌碗芡;碗裡放少許鹽和胡椒粉。

4、碗中再放少許味精、白糖。

5、碗中放入香醋和醬油。

6、放入適量水澱粉和清水調勻備用。

7、鍋中水燒開下入木耳氽燙撈出備用。

8、用開水滑熟漿制好的雞片，雞片變色撈出備用。

9、另起鍋，鍋中放底油爆香蔥薑倒入雞片和木耳煸炒均勻。

10、倒入瓜片炒勻。

11、烹入碗汁用旺火炒勻。

12、待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

二、營養分析

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用； 4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。