怎麼做油餅？正確步驟是這樣的！

也許很多人沒有吃過油餅，但吃過的人都會深深喜歡上這種味道，也有的人會想到自己做油餅來吃，但想要做好這道美食並不容易，首先要懂得正確做法，另外還要注意很多細節。

一、怎麼做油餅

1、首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻ps用筷子才不會燙到手喔

2、邊加邊攪拌，直到麵粉變成顆粒狀

3、把麵團揉制表面光滑後用濕布覆蓋靜置1小時

4、取一小麵團擀成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽，並灑上適量的蔥末

5、在將餅皮卷成細長狀再繞圓卷成圓形

6、要煎時將麵團先壓扁再用杆面棍擀成圓形面皮，放入平底鍋煎至兩面金黃即可

二、鮪魚蔥油餅

1、將麵糊攪拌到顆粒小、泥巴狀，靜置1hr以上醒面。(是前晚攪拌包起來放冰箱，第二天使用)

2、將麵糊料拌入麵糊中，再靜置10-15min。

3、開中火把油平均抹在鍋底熱鍋，緩緩將麵糊倒入平底鍋中用鍋鏟輕壓平整，將邊緣畫圓朔型。

4、麵糊邊緣開始凝固後，不要急著翻面，用鏟輕輕從鍋底滑入麵糊底部，輕輕翻轉麵糊至焦香出來，再利用兩支鏟小心翻面。

5、翻面後再輕拍壓已煎熟成形的餅皮，幫助另一面快速凝固。一樣輕輕翻轉數次，直到焦香出來再翻面。

6、視餅皮的焦熟程度，再決定要不要起鍋。如焦度已達自己喜歡的程度，即可關火裝盤。

7、完成後，看要加蛋、加起司、淋醬油膏都可以！！

三、油餅

材料

麵粉，雞蛋6個，堿，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙

做法

1.早上起來面已經把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發麵中反復揉.面中不能有黃色。

2.鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些麵粉，等油溫了以後倒入麵粉中做成油面.和發麵揉在一起，揉好後分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。

3.先炸鹹的，把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球.鍋內倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。

4.把圓球壓扁，擀成小餅，上間用刀劃兩刀。

5.放入油鍋中炸熟.然後炸的是甜的.最後剩下的麵包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。