泡椒肉片怎麼做?
泡椒肉片其實可以起到很好的開胃效果,所以一般在生活當中很多人是比較喜歡吃的,而對於對於泡椒肉片的具體製作方法,以及各種原料的使用,大家可以通過下文的方法進行瞭解。
一、原料
豬上肉300克、紅泡椒4個、泡酸蘿蔔半個、蔥、蒜、薑、生抽、生粉各少許。
1、先將豬上肉中的肥內與瘦肉分開,分別切成薄片,瘦肉中加入少許生粉、鹽抓勻醃制10分鐘;
2、泡椒斜切成圈,酸蘿蔔切成薄片,薑切絲,大蒜切成薄片,蔥切成花;
3、將鍋置於火上,放入肥肉用中火將油炸出;
4、放入醃制好的瘦肉,大火炒至肉片變色時放入泡椒、酸蘿蔔、薑、蒜,翻炒兩至三分鐘後放入蔥花、生抽炒勻即可。
二、做法
主料:瘦肉300克、青椒2個、泡椒適量
輔料:幹紅椒3個、青蒜1根、生薑適量
調料:食鹽1茶勺、料酒/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1/2湯勺、雞精適量
製作方法:
1、準備原料。
2、瘦肉洗淨切成薄片、青椒、青蒜,分別洗淨切成片狀。
3、鍋中熱油,下入蒜白片、薑片、幹紅椒段中小火煸香。
4、轉大火,倒入肉片滑炒至變色。
5、加入適量泡椒。
6、快速翻炒均勻,盛出。
7、鍋中餘油大火加熱,倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8、倒入事先炒好的肉片,調入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻,再加入適量泡椒湯汁。
9、調入少許白糖和大喜大雞精,翻炒均勻,即可出鍋。