泡椒肉片怎麼做？

泡椒肉片其實可以起到很好的開胃效果，所以一般在生活當中很多人是比較喜歡吃的，而對於對於泡椒肉片的具體製作方法，以及各種原料的使用，大家可以通過下文的方法進行瞭解。

一、原料

豬上肉300克、紅泡椒4個、泡酸蘿蔔半個、蔥、蒜、薑、生抽、生粉各少許。

1、先將豬上肉中的肥內與瘦肉分開，分別切成薄片，瘦肉中加入少許生粉、鹽抓勻醃制10分鐘；

2、泡椒斜切成圈，酸蘿蔔切成薄片，薑切絲，大蒜切成薄片，蔥切成花；

3、將鍋置於火上，放入肥肉用中火將油炸出；

4、放入醃制好的瘦肉，大火炒至肉片變色時放入泡椒、酸蘿蔔、薑、蒜，翻炒兩至三分鐘後放入蔥花、生抽炒勻即可。

二、做法

主料：瘦肉300克、青椒2個、泡椒適量

輔料：幹紅椒3個、青蒜1根、生薑適量

調料：食鹽1茶勺、料酒/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1/2湯勺、雞精適量

製作方法：

1、準備原料。

2、瘦肉洗淨切成薄片、青椒、青蒜，分別洗淨切成片狀。

3、鍋中熱油，下入蒜白片、薑片、幹紅椒段中小火煸香。

4、轉大火，倒入肉片滑炒至變色。

5、加入適量泡椒。

6、快速翻炒均勻，盛出。

7、鍋中餘油大火加熱，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。

8、倒入事先炒好的肉片，調入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻，再加入適量泡椒湯汁。

9、調入少許白糖和大喜大雞精，翻炒均勻，即可出鍋。