紅棗發糕的製作步驟是怎樣的？

紅棗一直都是健康專家力薦的食物，紅棗的吃法有很多，建議大家可以做成紅棗發糕來吃，尤其是喜歡吃發糕的人一定要這樣做，紅棗發糕看起來就很好吃，吃在嘴裡非常美味。

一、紅棗發糕的做法

原料：

粗玉米麵、白麵、紅棗、發酵粉。

做法：

1、將粗玉米麵，用開水燙一下，備用；

2、將燙好的玉米麵和白麵放到一起，加用溫水調和好的發酵母水倒入。注意白麵多放點，白麵和玉米麵的比例是1：2；

3、把放在一起的玉米麵和白麵和成平時蒸饅頭軟硬的麵團。

4、把和好的麵團放置一個小時後，攤到鍋裡，然後放一顆棵洗泡好的紅棗。

5、放火上蒸30分鐘即可。

二、玉米紅棗發糕

材料

玉米麵2大勺，小麥粉2大勺，泡打粉，酵母各少許，紅棗6顆

做法

1、玉米麵、小麥粉、泡打粉混合，酵母用少量溫水融化，倒入麵粉裡。

2、逐漸加入溫涼水，攪拌麵粉，至稍微稠一點的稀糊狀即可。

3、在微波容器內壁裡摸一點香油（方便脫模），倒入麵糊。

4、放在溫暖的地方發酵至兩倍大（是放在暖氣上，用了兩個小時）。

5、灑上紅棗，放微波爐高火5分鐘就OK啦！

小訣竅

1、此用量適合一個人食用。如果增加分量，請延長微波時間。

2、除了紅棗之外，也可以加入葡萄乾，果碎之類。

三、桂圓紅棗發糕

1、將發糕粉+水以打蛋器攪拌均勻呈無顆粒狀的糕糊。

2、再將桂圓、紅棗碎加入糕糊中拌勻。

3、蒸鍋水煮沸後，將作法2的糕糊裝入模型中（器皿裡鋪一張年糕紙），放入蒸籠以中火蒸約30分鐘即可取出。

4、蒸煮當中切記千萬不可掀蓋。

5、不可在蒸煮過程中加水，會影響「發」的效果（所以鍋中的水一定要足夠）。