營養飲食

清燉羊肉如何做才好吃呢?

羊肉是營養價值很高的肉類,比如含有豐富的蛋白質、蘇氨酸以及賴氨酸等,尤其是秋冬季節吃羊肉是非常好的,可以治療腰膝酸軟、哮喘、氣管炎等身體繼疾病,今天推薦你做清燉羊肉這道美食來吃。

一、清燉羊肉的做法

材料

主料:羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,薑,醋,胡椒粉適量,香油5克。

做法

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;

2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶制盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、薑、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

二、清燉羊肉

材料

羊腿500克,土豆2個,青蘿蔔1個,胡蘿蔔2個,蔥白10克,花椒3克,胡椒適量

做法

1.羊腿斬大塊,過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒大火煮開,再轉中小火。

2.羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,薑切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

3.將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

三、冬季滋補清燉羊肉

材料

羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿蔔一條,胡蘿蔔兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。

做法

1.最好有整粒白胡椒一起燉。羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。

2.羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,薑切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

3.薑最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又好味

4.將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。

5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜!