雞肉怎麼炒好吃?3種方法來學習
人們吃雞肉的方式很多,比如許多人喜歡燉雞肉湯來吃,除此之外,把雞肉搭配其他食材炒來吃也是非常好的,雞肉可以搭配的食材有很多種,下面幾道美食的搭配就值得借鑒。
一、辣味噌炒雞肉
1、雞胸肉洗淨擦乾,切成塊狀,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
2、幹香菇洗淨泡水變軟後切成絲、洋蔥和紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、豌豆莢洗淨去除豆筋備用。
3、燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,放入豌豆莢汆燙後撈起瀝幹備用。
4、將味噌和50c.c.溫熱水化開備用。
5、熱鍋冷油,放入雞胸肉炒至變色後取出備用。
6、原鍋將洋蔥炒至透明,再爆香蒜末、薑末,加入香菇、紅蘿蔔絲翻炒。
7、加入煎好的雞胸肉、作法(4)和其餘的<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮3~5分鐘。
8、加入高麗菜絲翻炒至軟,再加入豌豆莢快速拌炒均勻,最後大火收幹醬汁即完成。
二、毛豆炒雞肉
1、將雞肉切丁,加入酒,胡椒粉,鹽巴醃10~20分
2、毛豆燙熟後去皮,枸杞也用熱水燙過
3、蒜頭爆香後加入雞肉炒熟
4、在加入毛豆拌炒,加入少許鹽巴調味,在加入枸杞即可
三、韓式炒雞肉
1、準備食材,將但煎成蛋皮切絲備用,洋蔥切絲,紅蘿蔔刨絲,韭菜切段莖跟葉分開,高麗菜切片
2、利用煎蛋皮鍋中的油把洋蔥炒軟,陸續放入紅蘿蔔.韭菜莖拌炒一下,再加水淹過菜即可,放入雞腿肉.高麗菜.蠔油.米酒,煮至雞肉熟
3、起鍋前加香油即醋(如覺不夠鹹可加鹽調味),起鍋後上面擺上蛋皮.撒白芝麻就完成了。