清燉排骨怎樣做才好吃呢？

排骨可以做成很豐富的美食來吃，但有的做法比較複雜，可能很難以學會，今天為大家介紹的是清燉排骨，這種做法比較簡單，相信每個人都能學會的，下面介紹幾種比較流行的做法。

一、清燉排骨

材料

排骨一根，山藥適量，白菜適量，蔥一段，薑一塊，八角一個，桂皮一小塊，黃芪10克，料酒兩匙，白醋一匙，鹽適量

做法

1.排骨斬小塊，洗淨；山藥去皮切滾刀塊，白菜用手撕成大塊；

2.燒水，水沸後倒入排骨和一匙料酒氽燙三到五分鐘，撈出排骨，用流水沖去浮沫備用；

3.取煲湯鍋，放入氽燙好的排骨，蔥段、薑塊、八角、桂皮、黃芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火燒開，轉小火燉40分鐘；

4.放入山藥並調入適量鹽，繼續燉煮20分鐘至山藥熟透；最後放入白菜煮幾分鐘即可關火。

小訣竅

1.黃芪是中藥材，有補中益氣的功效，黃芪本身沒什麼特殊味道，所以放在湯裡不會令湯味改變，如果不需要補益的可以不放；

2.清燉排骨吃的是肉的原香味，喝的是湯的清香，清爽不膩，適合不喜油膩的人食用。

二、清燉排骨菜幹湯

材料

排骨塊300公克，高麗菜幹50公克，紅蘿蔔50公克，薑1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許

做法

1.高麗菜乾洗淨，用溫水泡4小時到軟。紅蘿蔔、薑均切片；蔥切段備用。

2.排骨洗淨汆燙後取出瀝幹。

3.取一湯鍋加約1200㏄的水，放入排骨、薑片以中火煮至滾沸，再加入高麗菜幹及紅蘿蔔片，以中火煮約2分鐘至高麗菜幹軟後，加調味料調味即可。

三、清燉排骨湯

材料

排骨約600公克，當歸2錢，枸杞5錢，黃耆1兩，紅棗5顆，黑棗5顆

做法

1、排骨切塊、紅棗去籽備用。

2、將排骨川燙去血水後洗淨。

3、取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水，放入電鍋中燉煮（亦可放爐火以小火燉煮），待排骨熟成即可。