營養飲食

可樂雞腿的做法有哪些?

可樂雞翅是我們所熟悉的食物,也是雞翅最常見的一種吃法,但是想要做出口感以及營養價值都很高的可樂雞翅,就應該瞭解一些步驟和技巧,下面我們就具體來認識一下美味的可樂雞翅製作方法。

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一、材料

雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、

洋蔥(半隻)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、薑(3片)

調料:油(2湯匙)、生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

二、做法

1、洗淨雞腿,斬成塊狀待用;紅蘿蔔去皮洗淨,切成滾刀塊。

2、鮮蘑菇去蒂洗淨,切成條;洋蔥剝去外皮,洗淨成塊;姜切成片。

3、燒熱2湯匙油,炒香洋蔥塊,放入雞腿肉拌炒幾下,加入1湯匙料酒,煸炒至雞肉變白。

4、注入1杯清水攪勻煮沸,將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。

5、依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和薑片,加入1湯匙生抽王和1罐可樂攪勻,加蓋大火煮沸,改小火煮20分鐘。

6、開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀後,加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。

三、貼士

1、以洋蔥入菜,可增加成菜的甜味,不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制,讓其甜味釋出後,才倒入砂鍋中燜煮。

2、鮮蘑菇,又叫洋菇,含有豐富的水分,烹調時會滲出大量水分,使湯的水分增加,味道變淡,因此雞腿煸炒後加水不宜過多。

3、雞腿煮熟後應開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀,加鹽調味即成,由於成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否則味道會過甜。