蒸肉米粉的做法有哪些？

蒸肉米粉，軟糯的口一直受到很多人的青睞，但是我們都知道如何讓這一道食物變得更加的美味可口，還要瞭解它的正確製作方法以及步驟，只有瞭解這些技巧以及烹煮方法，自己才可以隨時吃到。

1、大米100克，糯米30克，八角一個，幹辣椒幾隻，花椒幾粒，根據你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。加糯米是會使蒸肉粉更加軟糯，但如果糯米加得過多，只要一涼，粉就會顯示特別粘牙，與肉吃起來感覺是肥上加肥，所以我會按3：1的比例來配

2、放到鍋裡不停翻炒，炒到差不多快好時再放香葉，香葉如果放得過早，會有些苦味。炒到米金黃時撈起

3、先將辣椒，花椒，八角，香味撈出，用料理機打到粉碎，這些料一定要打得很粉，否則咬到一塊花椒或者香料，會很掃興。打好了香料粉，再打米粉，米粉我們就不會打到很粉，而是讓它保留一點小碎粒，吃起來口感更好

4、將打碎的香料粉與米粉混合，看似很麻煩的蒸肉粉就做好啦。親們可以一次多做些，用不完的存起來，下次再用時就不用再麻煩了，把自製米粉與任何您想蒸的東西混合就好啦

5、烹飪技巧

大米與糯米的比例，會讓蒸肉米粉口感更佳。先將炒好的香料打到最粉碎，再打米粉，米粉不用打到太碎，太碎的米粉口感不如略有顆粒感的米粉好吃。