銀耳可以涼拌嗎，怎麼涼拌？

銀耳被譽為滋補上品，是用來製作各種滋補保健品的最佳食材之一，因為銀耳的營養價值較高，富含豐富的抗衰老成分和增強免疫的成分。人們食用銀耳一般以燉為主，而隨著人們對飲食的大力創新，銀耳也產生了比較新穎的吃法，例如涼拌銀耳就是一種比較獨特的吃法，那麼，銀耳可以涼拌嗎，怎麼涼拌呢？

銀耳的特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

涼拌銀耳做法一：

1.先把銀耳拿水發開

2.再把黃瓜。胡蘿蔔切片，胡蘿蔔拿開水炒過一下。

3.最後加入鹽。白醋。雞精，香油，蒜末拌勻就可以了。

涼拌銀耳做法二：

1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。

2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝幹水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

涼拌銀耳做法三：

1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝幹水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。

2.黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

3.耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。