​豇豆怎麼炒，這樣炒最好吃

豇豆是在南方很常見的蔬菜，而且豇豆的營養價值是很豐富的，豇豆很適合炒著吃，在夏天也可以做成涼拌豇豆，喜歡吃肉的還可以學習豇豆炒肉的做法，喜歡吃素的可以炒雞蛋。

一、豇豆炒肉

材料

豇豆，裡脊肉，蔥薑，醬油（生抽，澱粉，雞蛋清，鹽，花椒粉

做法

1、豇豆洗淨，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用。

2、裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用。

3、蔥薑分別洗淨、切絲，備用。

4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色。

5、倒入蔥薑絲和花椒粉翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。

小訣竅

裡脊肉用澱粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之後，炒制出來會比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就麼有加,個人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點油或是少量水，拌飯不錯的哦~！

二、豇豆炒肉

材料

豇豆250克、肉100克、幹辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精

做法

1、豇豆洗淨切10釐米的長段、肉在外面買現成的肉絲3元錢就夠了，幹辣椒切段。肉絲用生抽和豆粉少點碼味。

2、熱油鍋裡多放點油，先把豇豆扁成有鍋巴樣，鏟起來待用。

3、剩餘的油放辣椒和花椒，再放肉絲炒好，最後放豇豆一起炒，起鍋放鹽、雞精裝盤即可。

三、小炒豇豆

材料

豇豆，蔥，鹽，油，醬油

做法

1.洗乾淨切碎，油鍋裡放蔥，鹽。

2.再把豇豆放進去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。

3.出鍋前放點醬油。