羊肉汆面的做法有哪些呢？

羊肉是一種食用價值非常高的肉類食物，在生活中也是比較常見的肉類，基本上各個地區都有出售，羊肉的烹飪方法比較多，北方人喜歡將羊肉與麵食混合食用，因而創造了不少新式羊肉吃法，例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳餚，下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些的講解吧。

做法一：

輔料：手擀面、蔥、薑、香菜 ，時令蔬菜

調料：鹽、胡椒粉、醬油，

1、切滾刀蔥、薑片、香菜段；

2、羊肉切片，加蔥、醬油、胡椒粉、鹽醃制入味；

3、作水煮面（水要適量），水開後下面，煮至9成熟把醃制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中。

做法二：

1.蔥切末、薑切絲、蒜切末；

2.將羊肉片控幹水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬；

3.將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉；

4.抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份；

5.將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味；

6.香菜切末、蔥切末；

7.玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水；

8.待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀；

9.將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內；

10.不要攪拌等待開鍋；

11.開鍋後將羊肉片用筷子滑散；

12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末。