羊肉面片的做法怎麼做呢？

羊肉作為一種肉類食物是非常好的選擇，因為羊肉中的營養價值非常高，尤其適合在冬季食用，因為羊肉性溫，能夠幫助身體抵禦寒冷侵襲。而羊肉的吃法非常有講究，因為羊肉膻味較重，需要去除膻味才行。羊肉面片很好的解決了這個問題，下面就來看看羊肉面片的做法怎麼做吧。

1、粉條提前泡軟；

2、300克麵粉；

3、加雞蛋水絞成絮狀；

4、和好面壓扁，厚度在三四釐米的樣子，抹油用保鮮膜封住醒上，面和硬一點，筋道,醒上半小時左右；

5、準備配菜，胡蘿蔔土豆西葫蘆洋蔥切片，番茄去皮切小塊，蔥薑切好；

6、羊肉切片，可以醃制也可以不醃制，話說西北的羊肉不用醃制都一點不膳；

7、煸炒蔥薑；

8、下羊肉片煸炒，下料酒後炒幹加水燉一會，燉爛點。

9、把燉的差不多的羊肉乘出來，洗淨鍋，加油，下番茄醬煸炒出香味。

10、加入土豆胡蘿蔔番茄煸；

11、羊肉倒入，再加水燜一會，土豆可以適當切厚一點的片，不然會煮化的；

12、另起鍋燒一大鍋水；

13、醒好的麵團切條狀；

14、拿起一個劑子，用左右手大拇指和食指錯開按壓；

15、將按壓好的劑子用兩手拉伸，抻開，拉薄一點，然後繞手腕上，開始揪面片；

16、左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲蓋大小，不時的用勺子攪拌，防止粘鍋，面片全部揪好；

17、西葫蘆洋蔥粉條屬於易熟，可以最後加入，再放生抽鹽雞精調味，我還放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然；

18、把煮好的面片用蓖子舀到菜鍋裡攪拌均勻，嘗一嘗鹹淡。