韭菜怎麼炒好吃呢？

韭菜是比較常見的蔬菜，在製作的方法上面韭菜炒雞蛋比較受人歡迎，這道美食裡面需要準備一些雞蛋，最好是能夠多放一些，這樣味道才會更好一些，讓雞蛋完全包裹在韭菜上，這樣在入口的時候才會更加香醇，也可以做三鮮蒸餃或者是豆腐絲炒韭菜。

1.韭菜炒蛋

主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法：1.韭菜洗淨切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

2.豆絲韭菜

主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。

做法： 1.韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝幹水分；土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

3.三鮮蒸餃

主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。

做法：1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗淨；3. 韭菜洗淨切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。