黃鱔燒茄子做法有哪些？

黃鱔燒茄子是比較常見普通的一種搭配，但是這些食材的搭配卻可以有不一樣的美味和口感，所以瞭解它的製作方法自然也更利於我們的養生保健，而下面就是具體的黃鱔燒茄子做法介紹。

一、鱔魚燒茄子的製作原料：

材料：鱔魚300g、紫茄子500g、青紅椒適量、蒜末少許

調料：生抽一小勺、老抽一大勺、鹽1/2小勺、糖1/4小勺

鱔魚燒茄子的做法：

1、鱔魚洗淨切段，茄子切條(鱔魚，茄子長度保持一致)

2、鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油

3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒，鱔魚翻炒均勻

4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，灑入鹽翻勻即可！

二、材料

主料：茄子200g、黃鱔500g；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭適量、醬油適量、醋適量、糖適量、辣椒適量、雞精適量茄子黃鱔

1將買來的茄子洗淨，切成小塊，浸泡十分鐘左右。

2將黃鱔剪成均勻的小段。

3將蒜頭拍碎，然後切成小片，辣椒也切成小片。

4鍋中倒入油，將蒜頭和辣椒放入油中，

5等鍋稍熱時，將黃鱔倒入鍋中。大火爆炒兩分鐘左右。

6然後放入各種調料。翻炒兩三分鐘左右。

7再將浸泡好的茄子倒入鍋中。翻炒兩分鐘左右。

8再加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。

9然後小火煮三分鐘左右。

10再加入少許味精即可出鍋。

三、小貼士

多煮一會，味道才會入到肉中。這樣才鮮美