萵筍燒兔怎麼做？

萵筍是家常的蔬菜，而且萵筍可以和很多的食材搭配在一起，例如萵筍燒兔肉，就是比較營養健康的一種搭配，應該怎麼做，那麼可以參考一下所介紹的具體製作步驟。

一、原料：

兔子（前半截），萵筍2-3根，郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果、薑、蔥、蒜、食用油、鹽和味精若干

二、做法：

1、食用油（稍微多些）上鍋熱後，加入適量郫縣豆瓣（根據個人吃辣的水準決定多少），中火翻炒1-2分鐘至聞見豆瓣香味；

2、放入幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果，繼續快速翻炒1分鐘左右；

3、倒入切塊的兔肉、適量薑蔥蒜和鹽，翻炒3-5分鐘至水收幹，再加入開水，水量沒過兔肉，燜煮10分鐘左右；

4、將萵筍塊從大到小、由下而上（也就是說嫩的筍尖部分最後放入），鋪在兔肉上，加蓋燜煮；

5、期間不要隨意翻動，避免青筍變黃，大約5-10分鐘，水分基本收幹後，再翻炒將兔肉萵筍充分混合；

6、加入少量味精，就可以出爐啦！