青椒土豆片怎麼做味道好？

青椒土豆片是一道比較常見的美食，因為營養價值高，所以比較出名，也很受人歡迎，青椒土豆片的做法比較簡單，需要準備幾個比較大的土豆切成薄片狀，在製作的時候辣椒最好提前下鍋，這樣再炒出香味兒後，加上土豆味道會更好一些。

材料

原料：大型土豆1個，青椒1個，青蔥1根，大蒜3瓣

調料：鹽1/2（3克）

做法

1、土豆去皮切成薄片。

2、鍋中倒入清水大火煮開後，放入土豆片焯燙1分鐘後撈出，過冷水後瀝幹備用。

3、青椒去蒂去籽後洗淨，掰成一口大小的塊。

4、青蔥洗淨後切成段，大蒜去皮切薄片。

5、鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油6成熱的時候，放入青蔥和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分鐘（期間可以淋一點點清水，大約2湯匙30ml即可），加入鹽攪勻即可。

小訣竅

1、土豆片切好後用開水焯燙一下撈出過冷水再炒，不太容易糊鍋底。炒的時候也短一些。

2、不焯燙的話也可以，直接煸炒完蔥蒜後放入土豆片炒2分鐘，再放入青椒炒2分鐘就可以了。

3、喜歡吃辣的話，可以在炒薑蒜的同時放一些幹紅辣椒，或者把青椒換成辣椒。