鮑汁海參撈飯有哪些做法？

在做鮑魚海參撈飯的時候一定要準備的是熟路米，因為這樣的糯米營養價值高，而且已經做熟了，味道黏黏糯糯的，搭配海鮮的口感會非常的好，普通的米飯在泡上鮑汁以後，味道，吃起來會比較的軟，而且口感也不是很好，所以大家在平時可以用這樣的方法來製作。

材料

水發海參40克，熟糯米飯100克，胡蘿蔔10克，黃瓜10克。

調料：上湯300克，鮑汁100克，濕澱粉10克，明油10克。

做法

1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。

2、胡蘿蔔、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；

3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿蔔、黃瓜即可。

菜譜簡介 功效：益精髓，提高記憶力。

材料

主料：海參、蝦仁、蘆筍

輔料：火龍果皮、鮑汁

做法

1、將海參切段，蘆筍去皮和蝦仁一起用開水焯一下；

2、然後把焯好的海參、蝦仁、蘆筍放鍋裡炒一下，最後加鮑汁；

3、出鍋放火龍果皮裡，擺盤即可。

小訣竅

品海參研究院表示海參食用時不可與醋同食，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。