鮑汁海參的做法有哪些？

在做鮑汁海參的時候需要用到的是水發海參，這樣的海參做起來比較簡單，用水泡好以後就可以了，還是在做之前要放在湯中，小火燉15分鐘左右，這樣先把海參燉到半熟狀態，在製作的時候就不會太麻煩，選用一些熟糯米搭配即可。

原料

水發海參40克，熟 糯米飯100克，胡蘿蔔10克，黃瓜10克。調料上湯300克， 鮑汁100克，濕澱粉10克，明油10克。? ?

2 做法

1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。

2、胡蘿蔔、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出；

3、海參放入 鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中，扣入糯米飯，放胡蘿蔔、黃瓜即可。

3 特點

色澤豔麗，口味醇鮮。