家常小炒扇貝肉怎麼製作呢？

扇貝是海鮮當中非常普通的食材，但是只要經過精細的烹飪之後就會大放光彩，扇貝肉有一種天然的海鮮味，可以增進人們的食欲。對於扇貝的烹飪方法比較講究炒，因此，食用扇貝主要以家常炒制為主，下面就來看看家常小炒扇貝肉怎麼製作的講解吧。

蔥油扇貝：

1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。

韓式炒扇貝：

1.洋蔥及青瓜切片。

2.姜及蒜磨成蓉。

3.燒熱平底鍋，下油，炒香洋蔥，然後加入蒜蓉及薑蓉。

4.加入帶子炒2分鐘。

5.加入青瓜，辣椒醬，豉油，醋，糖，辣椒粉及少許水。

6.煮2分鐘後，加入蔥快炒。

7.上碟擺放整齊

8.灑上芝麻即可享用。

黑椒扇貝焗香菇：

1.原料：大蒜苗三根，是大蒜的苗子，沒有就用大蒜瓣代替，加些香蔥即可。香菇洗淨備用，麥德龍裡買到的鴛鴦貝，也就是扇貝，味好美碾磨瓶黑胡椒。

2.大蒜葉子切細末，香菇切塊備用。

3.平底鍋燒熱，加入適量的黃油，無鹽有鹽皆可，放入大蒜末爆香。

4.將香菇下入鍋中，小火慢慢翻動，不必加水。怕蒜味不濃可加入大蒜碎增味。

5.待香菇熟了，放入洗淨的扇貝，加入紅酒10克，去腥增香。加入少許鹽調味，喜歡顏色深的可以加入少許的醬汁調色。

6.收幹湯汁，出鍋前用將黑胡椒灑在菜上拌勻即可。