豆腐肉沫的做法有哪些呢？

豆腐是許多人最喜愛的食物，因為豆腐的味道非常的清香，而且其營養價值非常高，用豆腐製作成各種美味佳餚非常受人們的歡迎，其中有名的做法是豆腐肉沫，這是一道非常經典的豆腐大餐，各種調料盒豆腐混合讓人的食欲大開，而豆腐肉沫的做法有哪些呢？

做法一：

1.如果是幹香菇，只用水泡就好，並留下泡香菇的水備用。香菇切小丁。

2.鍋裡放油，放入切成碎的小洋蔥頭炒香。

3.倒入肉沫炒至變色，然後倒此蠔油或醬油上色，再少倒些料酒。

4.放入香菇丁翻炒。

5.放入適量肉湯或者香菇水，或者調了雞粉的水。水面不超過香菇肉沫。根據口味加生抽或者鹽，加一點點糖提鮮。

6.把嫩豆腐切塊放入鍋中，小火燉15分鐘入味。用澱粉加肉湯或水，調成水澱粉汗，倒入鍋中，中火收汗勾欠即可。出鍋前可以撒些香菜。

做法二：

1.豆腐切成小正方形，用油煎成兩邊黃、撈出。

2.剩餘的油炒肉末，炒散加入薑蒜顆粒。豆瓣、花椒、少許老抽炒香後、放入豆腐加入水一起燜。

3.加入蒜苗段、水豆粉收汁放入味精和花椒油即可。

做法三：

1.肉末先用點生粉、生抽、雞精抓勻，醃制一會兒。

2.鍋中熱油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了。

3.倒入肉末翻炒，再倒入高湯調味，即可。

做法四：

1.先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎） 。

2.香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段。

3.熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。