炒綠豆芽的做法有哪些呢？

綠豆不僅能夠清火還能通過催化發芽的方式製作成更美味的食材，這就是我們所說的綠豆芽，綠豆芽含有非常豐富的微量元素，是用來補充身體的絕佳食材，綠豆芽的食用方法以炒為主，下面就來看看炒綠豆芽的做法有哪些吧？

炒綠豆芽的做法一：

1、抓兩把綠豆洗淨，放到盆裡，加水泡上，避光放置，大概8個小時，豆子膨脹即可。

2、把泡發過的綠豆，放到有洞眼的塑膠盆或者不銹鋼盆裡，下面的洞眼，可以把水漏掉，然後用盆蓋上，不要見光。

3、綠豆發出小芽，每天把綠豆芽，在水上沖洗一遍。然後蓋上避光放置。我一般放到家裡的水槽，因為帶有洞眼的不銹鋼盆，正好可以擔到水槽上。不銹鋼下麵的網眼，讓水流出。還透氣。

4、大概4天時間，豆芽已經很茁壯了，可以食用。

5、把豆芽的根和須都摘掉，一定要摘掉，否則會嚴重影響口感。

6、熱油把洗淨的豆芽放裡，等到豆芽有一些變透明了，然後放入切成段的韭菜，一起炒。

7、最後關火，加入鹽出鍋，盛盤。

炒綠豆芽的做法二：

1、將綠豆芽掐去根須，洗淨，切成段；

2、韭菜擇洗乾淨，切成段；

3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放薑末、精鹽煸炒片刻；

4、再放綠豆芽，翻炒至熟；

5、加入韭菜、味精炒幾下即成。

特點：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。