米線的家常做法有哪些呢？

米線是南方的美食，是將大米進行深加工的產物，米線的味道爽滑，堪比麵條。隨著人們生活水準不斷提高，米線的越來越多的進入人們的餐桌，成為人們製作美食的原材料，而米線的家常做法有哪些呢？下面就給大家介紹幾種吧。

小鍋米線的做法：

1、一小鍋水燒開，放入所需量的幹米線，關火，燜10分鐘。10分鐘後米線撈出放冷水備用。

2、油鍋燒熱爆香蔥薑蒜末，把肉末炒熟，加入點料酒，鹽，糖，雞精等調料。

3、炒好的肉末裡加入高湯燒滾。

4、撈出米線加入肉末燒制的湯汁，再加入油辣椒，蔥花，胡椒粉調勻。

5、再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。

三鮮砂鍋米線的做法：

1、幹木耳事先泡發後洗淨；番茄切片；豬瘦肉切片後用水澱粉和鹽抓勻；黃豆芽和豌豆尖洗淨；火腿切片；蔥切蔥花。

2、砂鍋內熱少許油，下薑片爆香，然後下木耳，番茄片，用筷子翻炒幾下。

3、加水，鹽，（白胡椒粉）煮至水開，下黃豆芽和火腿中火煮一會兒。

4、再下豬肉片煮一小會兒。

5、下米線煮熟後，下豌豆尖燙熟，加味精，撒蔥花後即可關火。

炒米線的做法：

1、把米線放在40度左右的溫水中泡7-8分鐘，撈起瀝幹水份，倒入適量生抽、油拌勻待用。

2、把所有材料切成絲（按個人喜好、蔬菜顏色加入）。

3、熱鍋倒入少量豬油，現把雞蛋攤成薄餅盛碗待用，再到入適量豬油、把切絲的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米線炒，適量放料酒，炒到面快熟時加入時現切成絲的雞蛋、蔥，再翻炒片刻即可。