烤茄子做法有哪些

到了夏天很多的人都喜愛吃燒烤，烤羊肉、烤雞翅、烤辣椒都非常美味。烤茄子也比較簡單，只需要把茄子洗乾淨，切成片在炭火上烤，最好在塗上點植物油這樣烤出來的茄子味道更好。

茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝幹，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用

再調一小碗喂汁，調料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、澱粉少許，拌勻後備用。用家裡普通的小湯匙就行，調味汁裡不用加水

原鍋再倒入少許油，勺熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出香味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下後倒入調味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火後再放入大蒜末，然後蓋上鍋蓋燜一會，可以使蒜香味更濃。

做法

(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。

(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。

(3)木魚東加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。