營養飲食

裡脊肉片怎麼做?

裡脊肉片的食用方法有很多種,而且我們都知道,其實裡脊肉的營養價值也是比較高的,所以瞭解這些美食的製作,就可以幫助我們補充身體所需的營養,香煎土豆肉卷,還有紅燒裡脊就是比較常見的吃法。

一、香煎土豆肉卷

原料:裡脊肉,土豆

調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒

做法:

1、先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃制(貼心提示:加少許澱粉,醃肉更加嫩滑);

2、土豆去皮,切條(比肉片略寬),水煮一分鐘後撈起;

3、肉片均勻塗抹上水澱粉,放入兩至三條土豆,卷成肉卷(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開);

4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可;

5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁,澆到肉卷上,完成。

二、紅燒裡脊

原料:豬裡脊肉500克。

輔料:生菜(團葉)100克。

調料:白砂糖50克、澱粉(玉米)25克、大蔥10克、薑10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉製)25克。

做法:

1、裡脊肉洗淨切成薄片,排松;

2、用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,澱粉將其醃10分鐘;

3、將糖炒好;

4、肉片下鍋,炒到變色;

5、加入蔥、薑、蒜,鹽、味素,即可。

三、其他

新鮮裡脊肉一塊(切成條狀)

五香粉(少許)、幹澱粉(我用的麵粉)、鹽、油

青尖椒一支,切成碎絲後者沫。

1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉醃制入味大約20mins;

2、醃好的肉條均勻裹麵粉;

3、鍋內加油燒熱,肉條開炸(大火),炸成金黃色瀝幹油,盛出;

4、鍋內加少許油,油熱加入青椒碎翻炒兩三下,加入炸好的肉條翻炒,按照個人口味也可再加些鹽和五香粉,聞到青椒味道盛出即可。