裡脊肉片怎麼做？

裡脊肉片的食用方法有很多種，而且我們都知道，其實裡脊肉的營養價值也是比較高的，所以瞭解這些美食的製作，就可以幫助我們補充身體所需的營養，香煎土豆肉卷，還有紅燒裡脊就是比較常見的吃法。

一、香煎土豆肉卷

原料：裡脊肉,土豆

調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒

做法：

1、先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃制(貼心提示:加少許澱粉,醃肉更加嫩滑)；

2、土豆去皮，切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘後撈起；

3、肉片均勻塗抹上水澱粉，放入兩至三條土豆，卷成肉卷(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開)；

4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；

5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成。

二、紅燒裡脊

原料：豬裡脊肉500克。

輔料：生菜（團葉）100克。

調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、薑10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。

做法：

1、裡脊肉洗淨切成薄片，排松；

2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其醃10分鐘；

3、將糖炒好；

4、肉片下鍋，炒到變色；

5、加入蔥、薑、蒜，鹽、味素，即可。

三、其他

新鮮裡脊肉一塊（切成條狀）

五香粉（少許）、幹澱粉（我用的麵粉）、鹽、油

青尖椒一支，切成碎絲後者沫。

1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉醃制入味大約20mins；

2、醃好的肉條均勻裹麵粉；

3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝幹油，盛出；

4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。