營養飲食

兒童豬肝的做法大全有哪些?

對兒童來說,飲食健康是保證自己營養所需的關鍵,所以對於各種食物的選擇,作為家長也要瞭解,豬肝對兒童來講是比較合適的,可以做成豬肝泥,或者是番茄豬肝湯。

一、豬肝泥

原料:

豬肝50克。輔料香油1克,醬油、精鹽各少許。

製作方法

1.將豬肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鐘即成。

二、番茄豬肝湯

主料:番茄、豬肝、金針菇、 木耳。

輔料:薑、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進去, 最好選擇不銹鋼筷, 如果沒有, 木制筷子要經過水泡一個小時;打開煤氣灶,開火, 將番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出現了裂痕, 翻動一下繼續燒;不出一分鐘, 烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了;

3. 將番茄洗淨後去皮, 將去皮的番茄切成小丁;

4. 將切好的豬肝加入鹽, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,

5. 攪拌均勻後醃制五分鐘;

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油, 加入薑末和大蔥末煸炒;

7. 煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄醬繼續煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水,直到熬出紅色的汁;

9. 待番茄湯煮開後加入金針菇;

10. 再加入黑木耳絲, 煮上五分鐘;

11. 五分鐘後下入醃好的豬肝;待煮開後加入鹽, 胡椒等調料, 就可以關火了;

12. 成入碗中後加點小蔥點綴。