豬心的做法有哪些？

可能在日常飲食當中，人們對於豬心的食用方法並不太關注，但實際上瞭解它的製作方法之後，你會發現豬心可以烹煮出各種美味的食物，例如芹菜爆豬心，或者是涼拌豬心都是比較可口的。

1 、芹菜爆豬心

把豬心切塊，用酒，糖，薑汁，鹽等調味料調味醃十五分鐘。先在鍋裡爆香芹菜，撈起，然後在鍋裡爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了

2 、涼拌豬心的做法

材料：豬心1個、薑2片、蔥2根、香菜少許 藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。 調味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。

鍋內加水適量，再加入豬心、薑、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時。

連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。

3 、爆炒

鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。

豬心買回，洗淨血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；

除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；

將豬心從清水中撈出，瀝幹。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將瀝幹水的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。

4 、椒麻豬心

材料：

豬心、花椒、幹紅椒、蔥末、麻油。

做法：

豬心入水加料酒，蔥薑燜熟切薄片。

熱鍋加一勺麻油一勺沙拉油，放下花椒和幹紅椒煸香，加一勺生抽，小火，放下蔥末，盛出備用。把椒麻調料澆在豬心上就OK啦！