金瓜米粉肉怎麼做？

金瓜米粉肉，就是我們所說的金瓜粉蒸肉，對這道食物有很多人都是比較喜愛的吧，想想就令人食欲大開，那麼這些美味金瓜米粉肉，應該如何自己動手製作呢，下文介紹了不同的方法。

做法一

1.五花肉洗淨、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入

醃半小時。

2. 南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。

3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。

4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

注意事項

1、蒸肉粉一定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。

2、蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味，若只是幹的裹在外層，蒸好會厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。

做法二

1、南瓜洗淨切開掏出內瓤

2、肉切片用豆瓣醬和蒸肉米粉拌勻，稍微醃上一小會

3、把醃好的肉塞入南瓜中、上鍋蒸40分鐘左右即可

做法三

1、五花肉切片，放入豆瓣醬、豆腐乳汁、黃醬、老抽、黃酒、白糖，醃制1小時，拌入蒸肉米飯和適量水。

2、南瓜洗乾淨，去瓤切成大片

3、鋪一層南瓜，再鋪一層米粉肉，再鋪一層南瓜。依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，鋪滿整個大碗

4、放入蒸鍋，大火蒸制2個小時，直到米粉肉軟爛。