怎麼做麻辣牛肉條呢？

麻辣牛肉條其實可以作為一種零食，但是也需要注意這些食物不適合一次性吃過多，而平時生活當中對於這些食物比較鍾愛的話，那麼瞭解一下所介紹的步驟，自己也可以動手製作完成。

做法一/麻辣牛肉條

主料：牛肉（瘦）500克

調料：花生油100克，大蔥20克，薑15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，鹽10克，辣椒（紅，尖，幹）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克

1. 把瘦牛肉去筋洗淨，切成兩個整齊的大塊放入深盤內；

2. 放入洗淨拍松的蔥薑、精鹽、料酒醃漬60分鐘待用；

3. 大蔥切3釐米的段；

4. 幹辣椒切成1釐米長的節；

5. 芝麻洗淨炒熟待用；

6. 將蒸鍋置火上，將醃好的牛肉放入籠屜內用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼；

7. 切成4釐米長、1釐米寬的條；

8. 鍋置火上，下入油燒熱時，將切好的肉條放入油鍋中炸幹水分撈出控去油；

9. 鍋內留30克油，下入花椒、幹辣椒、蔥薑煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制；

10. 然後中火收汁，汁幹時加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼後裝盤食用。

做法二/麻辣牛肉條

1. 瘦牛肉洗淨去筋，放入排松的蔥薑、鹽、木瓜汁、料酒醃制30~60分鐘，然後煮熟肉（也可蒸熟），取出晾涼

2.將牛肉切成條，沾澱粉下鍋炸，撈出控油

3.鍋中加油，下花椒、幹辣椒、蔥薑煸出香味，放入牛肉條爆炒，加鹽、白糖、辣椒油爆炒。加入芝麻，翻炒均勻後即可出鍋。