正宗土豆燉鴨肉的簡單做法

土豆的澱粉比較多，吃起來口感較軟，多吃土豆也能補充營養，鴨肉和雞肉很像，但是吃起來還是有明顯區別。土豆燉鴨肉是一道家常菜，這道燉菜做法簡單，但一定要注意火候問題。

1.先把鍋底放入花生油，然後放入薑，再放鴨肉。然後再倒入鹽、豉油蓋上鍋蓋燜。切好土豆，鴨肉燜的差不多的時候再倒入土豆和水繼續燜。燜的大概5至10分鐘再倒入辣黃豆醬繼續燜到收汁即可。美味的土豆燜鴨肉就完成了。

2.鴨肉加適量白酒焯水.土豆也要焯水，土豆可以不加白酒。熱鍋倒入油，先把薑爆香，再倒入鴨肉，加適量鹽，再加醬油，翻炒片刻，加入水燜15-20分鐘，煮好的鴨肉先放到碗裡，汁可以炒土豆，土豆倒到鍋裡翻炒.再蓋上蓋子燜5-10分鐘，再倒入鴨肉翻炒，加醬油就可以起鍋。

3.鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥薑切好。燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖淨表面，控出水分。鍋中燒油，放入薑片煸香。放入鴨肉翻炒。放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。出鍋時，撒上少許香菜即可。