​雞爪明蝦煲做法，家常海鮮美味

雞爪明蝦煲屬於海鮮美食，主要的原料就是雞爪子和明蝦，這道美食味道很鮮，湯汁也很濃郁，平時對生活飲食追求高的人可以多學習一些美食的做法，會讓生活有更多滋味。

一、雞爪明蝦煲做法

1、將雞爪洗淨，放入電飯煲中加上水，料酒，蔥打結,薑.鹽,煮一刻鐘左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千張絲.金針菇.郫縣豆瓣醬一起放入,煮透。

2、蝦去泥腸,開水裡燙一下,不用全熟,怕以後在油鍋裡亂跳,,等它涼了。

3、油五成熱,放入郫縣豆瓣醬.薑末.蒜末煸香,入蝦,加點胡椒粉,鹽.炒熟了加雞精蔥段.盛出備用4-電飯煲裡差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出鍋加點雞精,放入盛器裡(鋪底)...把蝦蝦鋪在最上面,放上蔥絲.薑末.蒜末.麻辣鮮。

4、鍋油燒熱,澆在蝦上面,進行響油。

二、雞爪明蝦煲

食材明細

明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量

做法

1.雞爪去爪子、切段，洗淨放鍋裡汆一下。

2.明蝦去泥腸，洗淨後放鍋裡汆一下。

3.土豆洗淨切塊。

4.萵筍洗淨切塊，喜歡吃可以多放點。

5.鍋加熱後放油，放入適量豆瓣醬入鍋翻炒。放入土豆和雞爪翻炒之後，加水旺火燒開後小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。

6.等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。

7.加入調料後就可以出鍋了。

三、雞爪明蝦煲

主料

雞腳5-6只 明蝦適量

土豆3-5個 青椒一個

輔料

大蔥適量 鹽適量

料酒適量 海鮮醬一勺

麻辣鮮適量 蒜頭幾瓣

辣椒兩三個 花椒粒適量

明蝦雞腳煲的做法步驟

1. 明蝦去須，清洗乾淨，背部劃刀口子，用料酒、鹽、麻辣鮮、醬油醃制。

2. 雞腳去尖爪剁好，清洗乾淨，用料酒、鹽、生抽、麻辣鮮醃制十分鐘。

3. 土豆切大塊，大蔥切段，青椒切片，大蒜剝白備用。開油鍋，熱鍋涼油，把大蒜、花椒粒、辣椒和蔥白入油鍋微炒，放入土豆塊煎制變色。

4. 放入醃制好的雞腳炒變色，再放入明蝦炒變色。放入海鮮醬，麻辣鮮，生抽，炒至食材上色。放入開水，煮開後中小火煮15分鐘。

5. 如果有年糕可在煮了15分鐘時放入，再放入大蔥葉和青椒片。再等年糕煮熟了後，放鹽、雞精調味。最後勾芡。

6. 雞腳酥酥的，蝦很入味。年糕軟糯，土豆軟香可口。很好吃的呦！