蟶子豆腐湯的做法有哪些?
蟶子豆腐湯是一道很鮮美的湯羹,因為裡面加上的海鮮會更加鮮美一些,但是處理不得當就會導致湯的味道發生變化,一般我們只需要準備生薑和小蔥即可,生薑和小蔥能夠去掉腥味,而且可以解決掉油膩感,準備一些嫩豆腐,切成四方塊狀,用橄欖油來做湯。
主料
蟶子500g 豆腐100g
輔料
生薑兩片 小香蔥兩根
橄欖油20g 鹽少許
蟶子豆腐湯的做法步驟
蟶子買回來後,倒些油泡上兩個小時。
豆腐注意要買南豆腐,也就是嫩豆腐。
湯鍋盛上水,放入生薑絲及切成小塊的豆腐,加鹽適量。
水開後倒入蟶子,等水再次沸騰,滴上幾滴橄欖油,撒上香蔥,迅速起鍋。
小貼士
蟶子要放在水裡,滴上幾滴油,泡上兩個小時,目的是讓蟶子吐出裡邊的泥沙。