健康飲食 增強身體抵抗力

(1)蛋白質

蛋白質是維持免疫機能的主角﹐它是構成白細胞等免疫細胞和抗體的主要成分。蛋白質嚴重缺乏的人無法生成足夠的白細胞和抗體，造成免疫機能的下降。

高溫條件下，人體組織蛋白分解增加。因此，蛋白質的攝取量應比平時增加10%～15%，每天的攝入量須達100克左右。從魚、肉、蛋、奶和豆類等食物中補充蛋白質較為理想。

(2)維生素

維生素是機體免疫功能的積極扶持者。

如，維生素C能提高吞噬細胞的活性、參與免疫球蛋白的合成，並促進淋巴母細胞生成和免疫因數產生。

但在熱環境下，機體的維生素代謝增加;從汗液排出的水溶性維生素增多，尤其是維生素C。有人測定，每毫升汗液中維生素C可達10微克，如每日排汗5升，則損失量可達50毫克。

因此，夏天人體維生素C的需要量比平時要高一倍以上。吃哪些食物好呢?新鮮蔬菜及夏熟水果!

維生素B1及B2可調節機體的能量代謝，維生素B2還具有抗氧化的作用，可緩解機體的應激反應，減輕機體的損傷。

但這些B族維生素每日會大量地從汗液中丟失。

所以在夏天，不能忘記從糧穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中補充足量的B族維生素。

(3)水和礦物質

機體代謝產物的清除離不開水的運送，夏季因出汗較多，機體尿液量減少，嚴重影響了代謝產物的排出。因此，及時適當飲水，才能及早清除體內的代謝產物，確保機體的安全。

上火、炎症時要多喝水，這應是基本的常識。

汗液中還含有多種礦物質，如鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅，以及硫、磷、錳、鉻等，若不及時補充，同樣能引起機體水鹽代謝和酸堿平衡的紊亂，從而引起機體代謝酶活性改變，出現應激反應。可從蔬菜、水果、豆類食物及適當的動物性食物(奶、魚、蝦等)攝取機體需要的礦物質。夏日多喝冬瓜湯、綠豆湯還可起到防中暑的作用。

(4)足夠能量

能量是維持機體活動的動力，也是機體免疫力的根本保障。

在夏季，因為機體代謝的改變，尤其是口渴中樞興奮，抑制了攝食中樞的興奮，使人食欲不振，使機體能量攝入大大減少，從而降低了機體提高抵抗力的動力。

要保證能量攝取，就要保證食物的攝入量。

針對夏季吃不下的問題，不妨試試這些方法。可在飯前少許喝湯，減少口渴中樞的興奮性;可適當吃些涼拌菜;也可選擇一些稍有酸辣的開味菜。

老百姓說“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不用醫生開藥方”，為何要“夏吃薑”?因生薑性辛溫，散寒，發汗，和胃，有利改善“陽氣浮於外而虛於內”的體質。

兵馬未動糧草先行，不要等自己上火了，生病了，發現免疫力低下了，才開始“夏日進補”哦!