刮涼粉的做法有什麼？

刮涼粉，聽到這個名字，很多人就會感覺到有食欲。刮刮粉裡面主要準備的是豌豆粉，需要準備比例好放在鍋中蒸熟，然後切成薄片狀進行製作。在涼拌的時候一定要準備一些配料，新鮮的辣醬是必不可少的，不太喜歡吃辣的口感，可以選擇其他的。

材料

豌豆澱粉和水

做法

一. 準備豌豆澱粉，準備1個量杯

二.盛出1杯的豌豆澱粉到小鍋裡，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。

三. 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。只能順著一個方向攪拌哦！

四.將鍋（鍋底不能太薄，否則容易糊底）放到灶上，中火，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。

五. 把加熱完的涼粉糊倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。

六. 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，用涼粉刮刮，刮成條狀，或切成喜歡的大小，放在容器裡。

七. 拌上喜歡的調料。