砂鍋羊肉的做法，這樣做味道最香了！

如果你也喜歡吃羊肉的話，一定要懂得更多製作羊肉美食的方法，這樣才能享受更多的美味，今天為你推薦的是砂鍋羊肉，除了可以去外面吃之外，學習做這道美食也是很有必要的。

一、砂鍋羊肉的做法

材料

主料：羊肉400克，胡蘿蔔一根，白菜200克

配料：鹽2茶匙(10克)，醬油2茶匙(10ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，白糖1茶匙(5克)，蔥薑絲各10克

做法

1，白菜洗淨後焯水；

2，胡蘿蔔切小塊焯水；

3，羊肉洗淨後焯水；

4，所有調料放一塊放在沙鍋裡燉熟即可。

二、砂鍋羊肉的做法步驟

1.羊肉洗淨切大塊、蔥切段、薑切片、蘿蔔切滾刀塊。

2.羊肉焯水去血沫，洗淨。

3.炒鍋放植物油，爆香蔥薑。

4.倒入瀝幹水的羊肉炒幾分鐘。

5.加入料酒、老抽再炒約5分鐘。

6.加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香葉和與羊肉平行的水，大火燒開。

7.轉入砂鍋，中小火燉1個半小時後加入蘿蔔塊和鹽，再燉約30分鐘即可。

三、砂鍋羊肉

1.白菜金針菇豆腐泡準備好。

2.魚丸和涮肉料準備好。

3.羊肉片準備好。

4.砂鍋中放入涮肉料和清水。

5.點火放入丸子。

6.開鍋後放入金針菇。

7.放入白菜和羊肉。

8.燉煮一會兒開鍋後撇去浮沫。

9.燉好了。

四、砂鍋羊肉的做法步驟

1、番茄和洋蔥切成塊。

2、放入攪拌機中攪打成泥狀。

3、鍋燒熱，放少許沙拉油燒熱，倒入番茄洋蔥泥炒熟即可。

4、鮮羊肉切小塊，洗淨，用清水泡一段時間，泡出血水。（大約泡了3個小時）

5、泡好的羊肉洗乾淨，放入高壓鍋中，加清水，水和肉的比例為3：1。大火燒開，去沫，蓋上蓋，頂氣壓20分鐘。關火，放在陰涼處，溫度越低越好，讓浮在上面的一層油凝結。去掉凝結的白油，剩下的湯就很清淡不油膩。

6、炒鍋燒熱，加少許油，下蔥段和薑片炒出香味。撈出羊肉，倒入炒鍋中翻炒，加少許料酒，炒至羊肉變色。

7、炒好的羊肉放入砂鍋中，倒入煮羊肉的湯。

8、加入胡蘿蔔塊，煮10分鐘。

9、加入番茄洋蔥醬和適量鹽，再煮10分鐘即可。

小竅門

1、如果全程都用砂鍋來煮羊肉，那麼水和肉的比例應為4：1，並用文火燉1.5小時。

2、在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。

3、發熱、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

使用的廚具：高壓鍋、砂鍋、炒鍋。