綠豆涼粉的做法有哪些？

相信很多人在平時的時候一定都有吃過綠豆涼粉，綠豆涼粉的營養價值是最高的，而且也被人的身體消化吸收，平時很受人歡迎，綠豆涼粉的做法很有特色，在平時的時候需要準備新鮮的綠豆粉放在鍋中先蒸熟，然後才可以進行涼拌。

菜譜簡介 涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。

材料

純綠豆澱粉

鮮辣椒

鹽

清水

辣椒油

蒜蓉

香醋

鮮醬油

黃瓜絲

香菜

做法

1、鍋中注入清水，放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。

2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。

3、澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。

4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒，放入盤內，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油，再倒上香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒點綴即可。