醋溜捲心菜的做法有哪些？

捲心菜又叫做圓白菜、大頭菜等，其中含有豐富的維生素等元素，食用之後對人體有極大的好處，可以預防心腦血管疾病等。醋溜捲心菜是一種常見吃法，其做法也非常的簡單，只要步驟就可以完成了，需要注意的是最好現將捲心菜洗乾淨再切，否則營養會流失不少。

醋溜捲心菜的做法一

1.將捲心菜去掉老葉洗淨，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。

2.將糖、醋、醬油、味精、濕澱粉放入碗中，調成鹵汁。

3.鍋內放油25 克燒沸，捲心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾幹水分。

4.原鍋燒熱，下油45 克，將幹辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、薑、捲心菜下鍋翻炒。然後，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。

醋溜捲心菜的做法二

1、準備食材：捲心菜、蒜，薑片，花椒，大料

2、圓白菜洗淨，切成絲

3、蒜一半1切片，一半拍碎，薑切片

4、花椒大料熱油後，取出，再放薑片蒜片爆香

5、放進菜絲翻炒，加少許白糖料酒烹下

6、加少許生抽翻炒

7、蒜末里加醋，澱粉，攪拌

8、菜絲變透明，加鹽調味

9、攪拌均勻出鍋即可

小貼士

最後調芡汁，醋溜蒜香濃郁，也可以收下菜的湯汁，這樣營養少流失

醋溜捲心菜的做法三

1、捲心菜洗淨切絲。

2、紅辣椒切絲，蔥切小段。

3、鍋燒熱下油，將辣椒炸出辣味，下花椒和蔥煸炒出香味，倒入捲心菜和鹽翻炒。

4、大火翻炒至捲心菜熟，加醋、味精即可盛出。