胡蘿蔔捲心菜，你是這樣烹飪的嗎？

胡蘿蔔、捲心菜是兩種極為常見的蔬菜，經常出現在大家的餐桌之上。營養專家介紹將胡蘿蔔和捲心菜放在一起做成濃湯，營養價值更是不可低估，其做法也非常簡單，完全可以自己在家烹飪。

一、胡蘿蔔包菜濃湯的做法

1、胡蘿蔔去皮切塊，包菜洗淨切塊

2、水開後，放入包菜，胡蘿蔔焯水。

3、油熱後，放入肉碎翻炒。

4、肉碎變白色後，放入用料理機打碎的胡蘿蔔包菜，翻炒

5、倒入雞湯煮開

6、加入米糊，煮開，加鹽，胡椒粉調味即可。

二、圓白菜的功效與作用

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

三、如何挑選圓白菜

圓白菜以平頭型、圓頭型品質好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。

在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。

如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。