紫薯椰汁西米露的做法是什麼？
紫薯椰汁西米露是一種味道極佳的果飲，口味純正，深的諸多人的喜愛。外面果飲店裡均勻銷售，想要自己在家做也是可以的，操作方法並不複雜，如果個人喜歡更甜一些的，可以多加一些糖。
一、紫薯椰汁西米露的做法
1.蒸紫薯：紫薯洗淨，去皮，切成塊上鍋蒸熟；
2.煮西米：西米是澱粉，不是米，關於這一點，小夥伴們要牢記。所以取一個略深的湯鍋，一定要將水燒開到滾，再放入西米，將火調到中火，期間還要時常攪一攪，以免粘鍋，大約煮到大部分都只有中間一點白芯了就差不多了，這個過程一般10分鐘左右，關火後再燜5分鐘左右，倒在濾網上，直接由冷水沖淋，將粘質液體沖淨，控幹水後待用；
3.加椰汁；
4.攪拌：將紫薯和椰汁倒入料理機，打成細滑的紫薯椰泥；
5.準備好食器，放三分之一西米，再倒入紫薯椰泥；
6.最後可視個人喜好倒入適量椰汁，吃時拌勻即可；
小貼士
◎如果比較喜歡甜味，可以在攪拌時加適量白糖或其它甜味劑，其實一般情況下，甜味已經夠了，成品椰汁是甜的，紫薯也帶甜味。
◎煮西米的鍋最好是不粘鍋，否則洗起來會比較痛苦，另外不妨一次多煮一些，放在冰箱裡可以保存好幾天。
二、紫薯的營養功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
3、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
4、富含花青素，預防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自於花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。